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チョコレートケーキ

やまだすみえ



チョコレートケーキ

卵Ｍ玉　４こ
砂糖130g
薄力粉90g
ココア25g
牛乳大さじ１
バター40g
（チョコレートクリーム） 
生クリーム200cc
板チョコ200g
（ブランデーシロップ） 
砂糖大さじ３
水50cc
ブランデー大さじ１
（無くてもよい）

    [作り方]
  1. 薄力粉とココアを混ぜてふるっておく。
  2. バターはあらかじめ溶かしておく。
  3. 卵をほぐし砂糖を加えて泡立てる。（共立て）
  4. 薄力粉＆ココアを加えよく混ぜる。（切るように）
  5. バターと牛乳を加え混ぜ２１ｃｍのケーキ型に流し170℃のオーブンで30焼く。
  6. 温めた生クリームの中にチョコレートを入れて溶かしてチョコレートクリームを作る。
  7. 焼けたケーキをほぼ半分に２枚に切る。
  8. 下のケーキにシロップを塗ってチョコレートクリームを1/4位塗ってはさむ。
  9. 重ねたケーキの上にもシロップを塗って残りのチョコレートクリームをかける。
  10. チョコレートケーキが固まってから切る。
    （冷蔵庫や寒いところに置いておくと早く固まる）
    [ポイント]
  • ケーキにかけるチョコレートクリームの硬さに注意！
  • あまりトロトロだと流れてしまうし硬すぎると全体にかかりません。
  • 横の方はへらを使って塗るとよいでしょう。

(C)2000-2001 やまだみのる
http://www.gospel-haiku.com
http://www.gospel-haiku.com/sumie/ch-cake.htm
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